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Vasito de parfait con matcha y chocolate blanco
Ingredientes
40 g virutas de chocolate blanco
2 g matcha en polvo
Preparación
Fundir el chocolate blanco junto con 100 ml de Debic Parfait a fuego lento hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamizar el matcha sobre el agua fría y batir hasta disolver completamente.
Montar el resto del parfait en la batidora hasta conseguir una textura aireada.
Incorporar la mezcla templada de chocolate blanco con movimientos envolventes y añadir la preparación de matcha hasta integrar, manteniendo una textura ligera.
Montaje
Dosificar el parfait en los vasitos y dejar estabilizar en congelador.
Toque final
Espolvorear virutas de chocolate blanco sobre el parfait.
Añadir un ligero toque de matcha en polvo justo antes del servicio para aportar frescor y un matiz aromático.
