Biscuits fourrés au caramel

Réduisez la Debic Crème 40 % avec le sucre inverti. Faites fondre le chocolat au caramel et mélangez-le avec la crème fouettée

Laissez refroidir le mélange jusqu’à 23 °C et versez-le dans une poche à douille. Travaillez-le à température.

Portez le Debic Cake Gold à température ambiante. Ajoutez l’œuf et le lait au sucre et mélangez jusqu’à obtention d’une masse lisse.

Ajoutez ensuite le beurre, le sel, les zestes de citron et le sucre.

Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez à l’aide du crochet pétrisseur. Laissez reposer au réfrigérateur.