Bois de Boulogne

Tarte aux noix et crème au chocolat

Tarte Fruit d'automne
Bois de Boulogne - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 7 portions

Pâte sablée (7 gâteaux de 16 cm)

Masse au noix

500 g de broyage d'amandes 50/50

150 g de blanc d'œuf

200 g de noisettes finement hachées

200 g de noix, hachées

100 g de pistaches hachées

Crème au chocolat

700 g de chocolat de couverture 62%

75 g Debic Beurre Extra-fin Cake

250 ml de lait entier

500 ml Debic Crème 35%

75 g de jaune d'œuf

Préparation

Group2

Faire ramollir le beurre Debic Extra-fin Croissant et pétrir avec le sucre glace.

Mélanger la poudre d'amandes avec la farine, le sel et la levure chimique.

Pétrir la masse.

Ajouter les œufs et mélanger rapidement.

Group3

Détendre le massepain avec le blanc d'œuf.

Mélanger avec les noix hachées.

Montage

Chemiser les cercles de cuisson de pâte sablée.

Avec une cuillère, étendre une petite couche de masse aux noix sur le fond.

Cuire le gâteau pendant une vingtaine de minutes au four à 180degreesC.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème au chocolat sur le gâteau.

Poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes.

Ajouter un décor de fruits d'automne et d'hiver (abricots, prunes, myrtilles, pommes).

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