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Brunch de Pâques

avec crêpes aux légumes et crème aux herbes

Debic Crème Crèpes
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Ingrédients

Pour 10 portions

Crème aux herbes

500 ml de Debic Crème 40%

30 g d’herbes fraîches (ciboulette, menthe, persil, aneth)

5 g de poivre

5 g de sel

Crêpes aux légumes

300 g de farine

6 oeufs

90 ml de Debic Culinaire Original

300 g de poireau

400 g de courgette

10 asperges vertes

10 g d’ail

100 g de petits pois

5 g de poivre

5 g de sel

100 ml de Debic Cuire & Rôtir

Produits Debic utilisés

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Debic Crème 40% 2L

  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche
  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche
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Debic Culinaire Original 1L

  • Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
  • Ne connaît pas de précipitation de graisse
  • Pour la régénération, la congélation et sous vide
  • Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter
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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas

Préparation

Crème aux herbes

Fouettez la Debic Crème 40% dans le robot de cuisine.

Émincez finement les herbes et introduisez-les à la spatule dans la crème fouettée.

Crêpes aux légumes

Préparez une pâte avec la farine, les oeufs et la Debic Culinaire Original.

Coupez le poireau en fine julienne et la courgette en tranches.

Blanchissez les asperges vertes et coupez-les en petites rondelles. Hachez finement l’ail.

Mélangez tous les légumes à la pâte et assaisonnez de poivre et sel.

Faites chauffer le Debic Cuire & Rôtir dans une poêle et versez-y des petits tas de pâte aux légumes.

Faites bien dorer les crêpes des deux côtés.

Finition

Disposez les crêpes sur une planche et servez la crème aux herbes à côté.

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