Cheesecake au chocolat avec sauce au caramel et base de brownie

Tapissez 2 cercles à gâteau de 14 cm de diamètre et de 5 cm de haut avec une bande de gâteau en cellophane de 5 cm. 

Coupez le brownie en fines tranches et placez-les côte à côte. 

Découper le brownie avec les cercles à gâteau et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson en silicone. 

Faire bouillir la crème sucrée avec la poudre de cacao pendant 1 minute et la verser sur le chocolat. 

Émulsionner avec le mixeur et laisser refroidir à température ambiante. 

Tenir la bouteille contenant le gâteau au fromage sous l'eau chaude pendant au moins 20 secondes pour en détacher le contenu. 

Pressez la bouteille vide dans le bol d'un robot de cuisine et battez la base de façon aérée pendant 5 minutes à vitesse maximale. 

Ajoutez la masse de chocolat refroidie et mélangez bien. 

Transférer dans une poche à douille munie d'une buse lisse et remplir les cercles à gâteau.

Lisser avec une palette et laisser les gâteaux se raffermir au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures.