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Le tiramisu blanc

au vin mousseux

Chef Catering Horeca
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Ingrédients

Pour 100 portions

Tiramisu

3 l Debic Tiramisù

100 g de brisures de meringue

200 disques en biscuit

500 ml de vin mousseux

500 ml de sirop de sucre

Garniture

150 g de grains de riz soufflés

12 g de poudre d’or

Produits Debic utilisés

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Debic Tiramisù 1L

  • Selon l'authentique recette italienne
  • Prêt à l'emploi avec une structure et goût crémeux
  • Résistant à la surgélation

Préparation

Tiramisu

Battez le Debic Tiramisù en mousse aérée à l’aide du robot de cuisine. Réservez dans une poche à douille.

Dans le fond de la verrine, déposez une couche de brisures de meringue. Dressez une couche de tiramisu par-dessus.

Déposez-y 2 disques en biscuit humectés d’un mélange de vin mousseux et sirop de sucre.

Dressez une deuxième couche de tiramisu.

Faites prendre au réfrigérateur.

Montage

Mélangez les grains de riz soufflés et la poudre d’or.

Finition

Répartissez les grains de riz sur les verrines.

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