Crème à la pistache

et fruits rouges

Chef Catering Horeca
Crème à la pistache - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 100 portions

Crème à la pistache

5 l de Debic Crème Brûlée Bourbon

250 g de pâte de pistache

Garniture

50 g de pistaches

250 g de coulis de framboises

25 framboises

13 fraises

Préparation

Crème à la pistache

Faites chauffer la Debic Crème Brûlée Bourbon jusqu’à 70°C.

Ajoutez la pâte de pistache et mélangez brièvement.

Portionnez dans des raviers et faites prendre au réfrigérateur.

Montage

Terminez avec le coulis de framboises, les fruits en morceaux et les pistaches.

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