Ingrédients
Pour 10 portions
Mousse au chocolat
1 l de Debic Mousse au chocolat
50 ml de liqueur d’orange
Crémeux aux agrumes
3 g de gélatine en poudre
15 ml d’eau
100 g de jus d’orange
40 g d’oeufs
35 g de jaunes d’oeufs
35 g de sucre
40 g de beurre
12 g de limoncello
Tranches d’orange séchées
1 orange
Garniture
50 g de massepain
50 g de fèves de cacao torréfiées
2 oranges
50 g de chocolat au lait
100 g de marmelade
1 barquette de honey cress
Préparation
Finition
