Salade César

Déchirez et lavez soigneusement les différentes variétés de laitue, séchez-les et conservez-les au réfrigérateur.

Faites des copeaux bouclés de parmesan à l'aide d'un couteau économe et faites cuire les poussins dans le Debic Cuire & Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.

Poursuivez la cuisson des poulets 15 minutes au four à 90 °C et arrosez régulièrement du jus de cuisson.

Pour la crème de Parmesan, réduisez le vin blanc à la moitié et déglacez avec le bouillon et Debic Végétop.

Faites fondre le Parmesan râpé dans la préparation.

Passez au tamis fin et réservez au réfrigérateur.

Découpez les morceaux de pain à l'aide d'un cutter et frottez-les avec la gousse d'ail et l'huile d'olive.

Faites griller 10 minutes à 160 °C et conservez dans un récipient hermétique.

Mélangez les anchois et l'huile d'olive.

Nettoyez les oignons, portez le reste des ingrédients à ébullition et versez sur les oignons.

Conservez dans un bocal à conserve.

Mélangez le sel, le sucre et la moutarde.

Séparez les jaunes d'œufs des blancs et faites mariner les jaunes dans le mélange salé pendant 5 minutes.

Rincez à l'eau froide courante et placez au congélateur.

Nettoyez les petits oignons.

Portez les autres ingrédients à ébullition et versez sur les oignons.

Placez dans un bocal à conserve.