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Salade de melon

Chariot à desserts - La révolution du chariot à fromages français classique

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Ingrédients

Pour 10 portions

Salade de melon

1 melon

50 ml de limoncello

10 ml d’eau sucrée

Pétales jaunes

Préparation

Salade de melon

Découpez le melon en dix parts égales et conservez les pépins.

Placez les morceaux de melon et le limoncello sous vide.

Lavez bien les pépins et passez-les dans l’eau sucrée.

Séchez dans un déshydrateur à 60°C.

Montage

Retirez la peau du melon et coupez-le en dés.

Décorez avec les pépins et les pétales jaunes.

Debic chefs

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