Shiitakes flambé au wok

Faites chauffer le wok à fumer à chaud.

Ajoutez l'huile et faites sauter rapidement les shiitakes.

Mettez hors du feu et ajoutez l'eau.

Faites vapeurer les shiitakes et laissez évaporer l'eau.

Ajoutez le sambal et mettez le feu de nouveau à haut.

Saisonnez les shiitakes avec les sauces de soja et à la dernière étape ajoutez le tofu.

Assaisonnez avec du sel.

Dans deux pots séparés faites chauffer le vin et le bouillon de volaille shaoxing.

Apportez le vin de shaoxing à ébullition et laissez évaporer l'alcool pendant 5 minutes.

Ajoutez le vin au bouillon de volaille et ajoutez la Debic Culinaire Original.

Réduissez jusqu'à la texture désirée.

Assaisonnez la sauce avec les sauces soja et gardez au chaud.

Portez le vinaigre et le sucre à ébullition.

Réduisez jusqu'à une texture sirupeuse.