Tarte au chocolat et romarin

Mélangez le beurre moux avec le sel, le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao à température ambiante.

Ajoutez la farine tamisée, mélangez et laissez refroidir au refigérateur.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et laisserz refroidir au réfrigérateur.

Montez les tartelettes.

Utilisez une emporte-pièce ronde avec un bord ondulé et 18 cm de diamètre.

Laissez refroidir la pâte dans le moule pendant au moins 15 minutes.

Cuisez à 150 ° C pendant 9 minutes.

Laissez refroidir.

Faitez chauffer le lait avec la Debic Crème 35% au point d'ébullition.

Faites fondre le chocolat dedans.

Ajoutez les œufs.

Passez le mélange au chinois et portionnez sur le fond sablée.

Passez sur le surface du gateau avec un chalumeau afin de briser les bulles qui se sont formées.

Cuisez dans un four à 220 ° C.

Éteignez le four, laissez-y le gâteau pendant 15 à 20 minutes.

Puis laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de le couper.

Coupez les feuilles de romarin en julienne.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes en pendants 30 secondes à 480W.

Une fois fondu, mélangez avec le romarin et placez dans un moule.

Laissez cristalliser au réfrigérateur.

Fouettez la Debic Crème 35% jusqu'à consistance ferme.

Transferez-la dans une poche à douille dentée.

Coupez les dates en julienne.