Daniel Álvarez
AMBASSADEUR DEBIC

Daniel Álvarez

Dalua

Daniel Álvarez est du genre à parler à ses ingrédients, oui ! Pour lui, il s'agit de porter sa passion à un tout autre niveau.

A PROPOS DE DANIEL

A PROPOS DE DANIEL

Daniel Álvarez est doué pour tout un tas de choses, il est fasciné par tout ce qui a trait au chocolat... mais il est surtout connu pour avoir remis les viennoiseries sur le devant de la scène ! La raison de cette motivation ? "La première chose que je fais le matin, c'est prendre mon croissant et un café au lait. Si le croissant est bon, je suis heureux toute la journée. Si le croissant n'est pas bon, eh bien... Finalement, j'ai voulu donner à la viennoiserie la place qu'elle mérite au lieu d'être simplement perçue comme la petite soeur de la pâtisserie." Pour partager ses connaissances et le secret de ses créations, Daniel a écrit le livre Sweet Devotion.

Daniel Álvarez
"Debic me permet de travailler avec toutes sortes de beurres techniques. C'est un véritable confort de pouvoir les utiliser en toute confiance et maîtrise même dans en ambiance chaude. C'est vraiment un avantage majeur."
Daniel Álvarez Dalua (Elche, Espagne)

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