Choux à la Crème

Mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Abaisser la préparation sur plaque à une hauteur de 2/3 mm.

Réserver au froid.

Chauffer dans une casserole l’eau, le beurre et le sel.

Porter à ébullition puis ajouter hors du feu la farine.

Dessécher la pâte à feu moyen pendant 1 minute. 

Finir d’assécher la pâte au batteur muni de la feuille.

Ajouter les œufs en 3 fois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre en poche.

Dresser des choux de 6 cm de diamètre à l’aide d’une douille ronde.

Emporte-piècer le craquelin à la taille des choux et les recouvrir.

Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Fouetter la Crème sucrée vanillée Debic jusqu’à obtention d’une texture ferme.