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Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
et sablé Breton
Pour 8 portions
900 g de beurre cake Debic
720 g de sucre
5 g de zeste de citron
10 g de jus de citron
9 g de sel
110 g d’oeuf
45 g de levure chimique
1380 g de farine
340 g de chocolat noir
25 g de poudre de cacao
éclats de cacahuètes au chocola noir
éclats de cacahuètes au chocola blanc
feuilles d'or
Porter le beurre à température ambiante.
Ajouter l’œuf au sucre et mélanger.
Ajouter le beurre, le sel, le jus de citron et le zeste de citron.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Mélanger avec le chocolat noir et la poudre de cacao.
Mixer.
Verser dans un moule rond en silicone de 12 cm et congeler.
Laisser le reste de la crème Brûlée au chocolat noir séparé dans le frigo
Etaler le Sablé Breton à 2,3 mm et couper avec un emporte-pièces de 14 cm.
Enfourner à 180 °C pendant 8 min après la cuisson, saupoudrer de beurre mycryo.
Réchauffer le glaçage neutre et napper la crème brûlée au chocolat noir.
Déposer sur le Sablé Breton et pocher avec le reste de la crème brûlée au chocolat noir avec une petite poche à douille St. Honoré.
Décorer avec les éclats de cacahuètes au chocolat noir et blanc et les feuilles d’or.
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