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S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Stockfish avec tagliolini à la crème
Luca Montersino
la scuola
Pour 10 portions
400 g de cabillaud séché
5 g d'ail
2 g de poivre noir
100 g d'huile d'olive extra vierge
100 g de vin blanc
10 g de persil
400 g de cèpes
400 ml de Crème Culinaire Original Debic
80 g Parmigiano Reggiano
100 g de pain rustique
40 g d'huile d'olive extra vierge
800 g de tagliolini
Faites revenir légèrement l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
Retirez l'ail et faites sauter les cèpes coupés à feu vif pendant quelques minutes.
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis ajoutez le cabillaud séché.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez la crème, le Parmeggiano Reggiano et le persil haché.
Conservez au chaud.
Poivrez généreusement.
Hachez le pain jusqu'à obtenir une chapelure et faites-la sauter dans une poêle avec l'huile d'ail pour la rendre croustillante.
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