Flan au citron

Mélangez le beurre avec la cassonade, le zeste de citron et les oeufs jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Tamisez la farine et le sel et incorporez au mélange à base de beurre.

Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures et étalez sur une épaisseur de trois millimètres.

Recouvrez les moules et piquez la pâte à l'aide d'un pique-vite ou d'une fourchette.

Placez au four pendant 20 minutes à 190°C.

Laissez refroidir et réservez au surgélateur afin qu'ils refroidissent bien.

Portez la crème caramel à ébullition, ajoutez le lemon curd et le zeste.

Mélangez bien et répartissez sur les fonds gelés.

Réservez au réfrigérateur.