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Page d’accueil Recettes Mayonnaise au chocolat blanc

Mayonnaise au chocolat blanc

Sauce composée de chocolat blanc, de bâtonnets de sésame et de chocolat noir, combinée à la crème anglaise Debic.

chocolat blanc Dessert crème anglaise

Mayonnaise au chocolat blanc - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 40 portions

Mayonnaise au chocolat blanc

180 g Crème anglaise Debic

230 g chocolat blanc

20 bâtonnets de sésame

100 g chocolat noir

Produits Debic utilisés

Crème anglaise Bourbon Debic 1L

Une pleine saveur de vanille Bourbon
Fluide, onctueuse et nappante
Idéale pour les applications chaudes et froides

Préparation

Mayonnaise au chocolat blanc

Faire chauffer la crème anglaise Debic et verser sur le chocolat blanc.

Mélanger au mixeur pour obtenir un mélange homogène.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant la nuit.

Une fois refroidie, remuer la "mayonnaise" jusqu'à ce qu'elle soit lisse et la transférer dans une poche à douille.

Casser les bâtonnets de sésame à la taille souhaitée et tremper dans le chocolat fondu.

Laisser prendre à température ambiante.

Finition

Server la mayonnaise avec les bâtonnets de sésame.

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Debic pâtissiers

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