Préparer une pâte feuilletée avec la détrempe et le beurre. Donner 2 doubles tours (2 x 4).
Parsemer le fromage, la noix de muscade et le poivre sur la pâte après le premier double tour puis réaliser un deuxième tour.
Placer la pâte au congélateur pendant 1 heure.
Abaisser jusqu'à 5 mm et sur 60 cm de largeur. Découper des bandes de 30 cm. Les rouler comme pour faire des "palmiers".
Appuyer fermement et laisser reposer au congélateur pendant 30 à 60 minutes.
Découper des bandes de 2 cm et les placer sur une plaque de cuisson (avec la face coupée posée côtée plaque).
Couvrer et placer au congélateur.
