Risotto

Hachez l'oignon et placez-le dans un bol.

Ajoutez le vin blanc et le beurre et couvrez avec un film alimentaire.

Passez au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 7 minutes.

Mettez le riz, l'oignon et le fond de veau chaud dans une casserole et porter à ébullition tout en remuant fréquemment.

Faites cuire le risotto al dente, en ajoutant graduellement le bouillon chaud.

Mélangez le risotto avec la crème, le beurre et le Parmigiano Reggiano.

Salez, poivrez.

Placez le lait et le Parmigiano Reggiano râpé au Thermomix.

Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter les jaunes d'oeufs et la crème et chauffez le mélange à 85°C.

Incorporez la crème de maïs.