Technique

Crème fouettée au siphon

Crème fouettée au siphon - photo 1 | Debic
Technique

Crème fouettée au siphon

Cette technique vous montre comment utiliser le siphon pour réaliser une crème fouettée en seulement 3 étapes.

Matériel nécessaire
  • Siphon
  • cartouches d’e gaz (NO2)

Ingrédients

  • Crème

Étape par étape

 - photo 1 | Debic

Remplir le siphon de crème selon la quantité souhaitée.

 - photo 1 | Debic

Visser les cartouches de gaz (1 litre = 2 cartouches / 1 demi litre = 1 cartouche).

 - photo 1 | Debic

Agiter vivement.

 - photo 1 | Debic

Utiliser.

Astuces

  • Assurez-vous que tous les éléments du siphon sont refroidis avant de l’utiliser.
  • Maintenez la tête du siphon propre pour éviter les résidus de crème.
  • Pour un meilleur résultat, placez le siphon rempli au réfrigérateur pendant au moins une heure afin que la crème absorbe le gaz.
  • Le nombre d’agitations a un impact sur la crème ; agitez environ 5 à 10 fois pour un résultat optimal.
  • Évitez les goûts bizarres en réservant une tête de siphon exclusivement pour la crème.

Pour une expérience sur mesure, veuillez sélectionner votre rôle.

Pour chefs
Pour boulangers et pâtissiers

Vous pouvez modifier vos préférences à tout moment à partir de l'en-tête.