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Shiitake sauce
Technique

Sauce au Shiitake

Sauce simple à base de concentré de shiitaké.

Matériel nécessaire
  • Poêle
  • Spatule
  • Mixeur plongeant

Ingrédients

500 ml Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic

100  ml concentré de shiitake

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L - photo1 | Debic

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L

Étape par étape

Ajouter le concentré de shiitake à la Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic chaude et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

Faire réduire la sauce pour obtenir la texture désirée.

Astuces

  • Cette sauce est parfaite pour accompagner les champignons, le poisson ou les légumes.

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