Page d’accueil Techniques Sauce à la truffe
Truffle sauce
Technique

Sauce à la truffe

Sauce simple à base de pâte de truffe.

Matériel nécessaire
  • Poêle
  • Spatule
  • Mixeur plongeant

Ingrédients

500 ml Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic

20 g pâte de truffe

1 g sel

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L - photo1 | Debic

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L

Étape par étape

Ajouter la pâte de truffe et le sel dans la Crème Tenue & Foisonnement 35% MG Debic chaude et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

Faire réduire la sauce pour obtenir la texture désirée.

Astuces

  • Cette sauce est parfaite pour accompagner les plats de pâtes, le bœuf ou la volaille.

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