Cannoli con mousse al cioccolato, aglio nero e sale marino.

Unisci zucchero e acqua in un tegame

porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero si è sciolto completamente.

Continua la cottura fino a ottenere un caramello ambrato intenso.

Aggiungi con cautela Culinaire Original e riporta a leggero bollore, mescolando fino a consistenza liscia e leggermente addensata.

Togli dal fuoco e incorpora aglio nero e cioccolato fino a perfetta emulsione.

Frulla fino a ottenere una salsa completamente liscia

Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Monta la Mousse au Chocolat in planetaria fino a ottenere una texture aerata.

Trasferisci in sac à poche.