Global street bites
Van Berlijn tot LA: fusion streetfood verovert de menukaarten. Gedurfde, wereldse smaken ontmoeten traditie in zes vernieuwende en populaire concepten.
Van de bruisende markten van Berlijn tot de innovatieve foodtrucks in LA, fusion streetfood verandert wereldwijd de menukaarten. Deze creatieve culinaire kruisbestuivingen zijn niet alleen trendy – ze zijn precies wat avontuurlijke gasten zoeken. Klaar om te inspireren? Ontdek zes briljante concepten waar Oost en West elkaar ontmoeten en traditie innovatie omarmt. Breng nieuwe energie in je menu én op sociale media.
Sushi met een twist: deze oversized sushirol combineert de finesse van Japanse sushi met het gemak van een meeneemmaaltijd.
Gevuld met verse vis zoals zalm of tonijn, knapperige groenten, gekruide sushirijst en romige srirachamayonaise. De buitenkant is vaak bestrooid met sesamzaadjes of furikake voor extra crunch – een echte blikvanger voor de lunch.
Een Duitse streetfoodklassieker uit het naoorlogse Berlijn.
Gegrilde of gebakken bratwurst in stukken gesneden en overgoten met pittige curryketchup. Serveer met krokante frietjes of een stevig broodje. Geef het je eigen signatuur met een huisgemaakte curryketchup in verschillende pittigheidsniveaus – ideaal om drankverkoop te stimuleren.
Een innovatieve fusion creatie die wereldwijd furore maakt.
Geen klassiek broodje, maar gegrilde ‘buns’ van ramennoedels. De vulling varieert van rundsburgers tot pulled pork of vegetarische opties met paddenstoelen. Instagramwaardig en populair bij jongeren.
Deze Vietnamese klassieker ontstond tijdens het Franse koloniale tijdperk en combineert een knapperige baguette met een Aziatisch geïnspireerde vulling.
De Banh Mi wordt vaak belegd met gemarineerd varkensvlees of kip, opgelegde groenten, verse koriander, chilipeper en een smeuïge pâté. De perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en pittig heeft het tot een rijzende ster gemaakt in de westerse horeca. Creër een eigen versie met zelfgemaakte pickles en marinades voor een signatuur lunchoptie.
Wat begon als een late-night snack in een kebabzaak in Rotterdam is uitgegroeid tot een internationaal erkend gerecht.
De kapsalon bestaat uit een royale laag krokante frietjes, getopt met gekruid döner- of shoarmavlees, een rijke laag gesmolten kaas en afgewerkt met verse sla, knoflooksaus en sambal. Deze publiekslieveling combineert comfort food en streetfood op perfecte wijze – ideaal voor sharing.
Deze Zuid-Amerikaanse klassieker, vooral populair in Peru, draait volledig om de versheid en puurheid van de ingrediënten.
Dunne plakjes rauwe vis worden gemarineerd in limoensap, waardoor ze op natuurlijke wijze garen. Toevoegingen zoals rode ui, koriander en chilipepers geven het gerecht een levendige, pittige toets. Voor chefs die werken met verse vis is dit verfijnde gerecht een perfecte manier om premium zeevruchten te presenteren en tegelijkertijd pure, levendige smaken te benadrukken.
Ontdek 8 iconische streetfoodgerechten van over de hele wereld – leer hun oorsprong kennen en hoe chefs ze heruitvinden voor de moderne fine dining.
Ontdek meer
