Leonardo Di Carlo
DEBIC AMBASSADEUR

Leonardo Di Carlo

Pastry Concept

Leonardo Di Carlo staat bekend als de ‘Alchemist van de patisserie' en er is weinig dat hij niet weet over gebak. Zijn grootste gave is echter zijn vermogen om dingen eenvoudig te houden.

Over Leonardo

Over Leonardo

De Italiaanse patissier en consultant Leonardo Di Carlo maakte deel uit van het team dat de Coupe du Monde de la Patisserie in 2004 won. Hoewel hij de bijnaam ‘Alchemist van de patisserie' heeft verdiend, heeft hij een zeer onorthodoxe kijk op wetenschap in de patisserie. "Wetenschap moet synoniem zijn met eenvoud, niet complexiteit." In zijn eigen school Pastry Concept in Treviso probeert hij de wetenschap zo eenvoudig mogelijk uit te leggen. Alleen dan kan iedereen het begrijpen en nieuwe dingen ontdekken. Wat ook opmerkelijk is, is zijn passie voor de klassieke chocoladetaart, ook bekend als Sachertorte, of een product als een brioche.

Leonardo Di Carlo
"Ik werk al vele jaren met Debic en hun producten, dus ik ken ze heel goed. Debic biedt technische slagromen die zeer veelzijdig zijn, met een geweldige smaak."
Leonardo Di Carlo Pastry Concept, Conegliano, Italië

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.