Aziatische High Coffee

Klop de Debic Tiramisù luchtig op in de keukenrobot en breng over in een spuitzak met gladde spuitmond.

Steek rondjes uit de matchabiscuit.

Vul de glaasjes afwisselend met de opgeklopte tiramisu en de matchabiscuit.

Strooi als afwerking een klein beetje matchathee-poeder over de tiramisu.

Verwarm de Debic Panna Cotta tot deze volledig vloeibaar is.

Meng er de kokosmelk onder.

Verdeel de panna cotta over de glaasjes en laat opstijven in de koeling.

Breng het ananassap met het water aan de kook.

Gaar er de tapioca in totdat de balletjes volledig transparant zijn.

Giet af en spoel onder koud water.

Verdeel de tapioca over de panna cotta.

Schik er vervolgens de brunoise van ananas over.

Klop de Debic Parfait luchtig op in de keukenrobot.

Meng een klein deel van de opgeklopte parfait onder de tahini.

Voeg dit mengsel vervolgens onder de overige opgeklopte parfait.

Meng tot een homogene massa.

Verdeel de sesamparfait over halve bollen siliconen matten.

Strijk glad en plaats in de vriezer.

Haal de halve bollen uit de vormen en rol ze samen tot een hele bol.

Rol ze meteen door de geroosterde sesamzaadjes.

Bewaar in de vriezer.

Verwarm de Debic Crème Brûlée tot 70 °C en verdeel over de schaaltjes.

Meng het chaipoeder met de Debic Room 40%.

Laat een uur infuseren.

Klop de room luchtig op en verdeel over de crème brûlée.

Strooi er als afwerking een beetje chaipoeder over.

Smelt de chocolade en meng met de olie.

Schik de koekjes op een plaat en verdeel er de gesmolten chocolade over.

Laat opstijven op een koele plaats

Giet de kokospuree onderaan in het glas en daarop de Blue Curaçao.

Voeg nu enkele ijsballen toe.

Giet Lattiz zachtjes over de ijsballen.

Eindig met de espresso, in het midden van het glas gegoten.