Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

IJS
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Shapes

Met Debic Shapes serveer je op een handige manier verbluffende desserten.
Debic Shapes ontdekken

Debic desserten

De dessertbasissen van Debic zijn ideaal voor wie tijd of personeel tekort heeft.
Ontdek meer desserten
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Chocolademousse met yuzu en misocaramel

afgewerkt met vanilleroom

Crème brûlée met witte chocolade

rozemarijn en frambozen
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Bois de Boulogne

Bois de Boulogne

Zanddeegtaart met noten en chocoladecrème

Taart Herfstfruit

2d740000-ff27-0003-8d9f-08d72b8740a9

Ingrediënten

Voor 7 porties

Zanddeeg

7 g Zout

50 g amandelpoeder

Notenmassa

500 g amandelbroyage 50/50

150 g Eiwit

200 g fijngehakte hazelnoten

200 g walnoten, gehakt

100 g gehakte pistachenootjes

Chocoladecrème

700 g couverturechocolade 62%

75 g Debic Boter Constant

250 ml volle melk

500 ml Debic Prima Blanca

75 g eigeel

Gebruikte Debic-producten

Debic Prima Blanca 2L

Schitterend witte kleur
Opvallend stevig, zelfs na 24 uur
Zorgt ervoor dat uw gebak langer vers presenteert
Gemiddeld 15% meer opslagvolume

Bereiding

Zanddeeg

Maak de Debic Croissant Gold boter mals.

Kneed er de bloemsuiker onder.

Meng het amandelpoeder met de bloem, het zout en het bakpoeder.

Kneed de massa.

Meng kort de eieren eronder.

Notenmassa

Slap de marsepein af met het eiwit.

Meng met de gehakte noten.

Chocoladecrème Smelt de chocolade met de Debic Boter Constant.

Meng met de lauwe melk en de Debic PrimaBlanca.

Roer er vervolgens het eigeel onder.

Opbouw

Bekleed de bakcirkels met zanddeeg.

Breng met een lepel een laagje notenmassa aan op de bodem.

Bak de taarten gedurende een 20-tal minuten in een oven van 180degreesC.

Giet enkele minuten voor het einde de chocoladecrème in de taarten.

Laat nog 5 tot 8 minuten verder bakken.

Afwerking

Breng een decor aan van herfst- en winterfruit (abrikozen, pruimen, bosbessen, appelen).

Recept tags Taart Herfstfruit

Debic chefs

Debic chefs