Home Recepten Bresse kip cannelloni

Bresse kip cannelloni

Cannelloni van Bresse kip met spinazie, pijnboompitten, rozijnen en Garrotxa kaas

100YEARS Ambassador Debic

Jordi Guillem

Lo Mam

Ingrediënten

Voor 10 porties

Canneloni

8 verse pasta vellen (18 x 12 cm)

1 Bresse kip

4 Figueres uien

3 tenen knoflook

100 ml olijfolie

100 ml Rancio wijn

3 takjes tijm

1 takje rozemarijn

2 laurierblaadjes

Bechamel

1 l Debic Culinaire Original

50 g boter

100 g Garrotxa geitenkaas

1 sjalot

0,2 g nootmuskaat

3 g zout

Garnituur

100 g spinazie

30g pijnboompitten

100 g champignons

50 g rozijnen

20 g assortiment bloemen

Bereiding

Bechamel

Smelt de boter, bak de sjalot tot hij glazig is. Voeg de Debic Culinaire Original toe en laat inkoken om de gewenste textuur te bekomen.

Voeg de geraspte kaas, zout en nootmuskaat toe.

Canneloni

Snijd de uien in julienne en hak de knoflook fijn.

Bak de uien en knoflook in olie.

Snij de kip in 4 en voeg toe aan de pot.

Bak de kip aan tot een mooie kleur verschijnt.

Blus af met de wijn en voeg de kruiden toe.

Dek af en laat 45 minuten sudderen op een laag vuur.

Verwijder de kruiden en knoflook uit de saus. Haal het vlees van het bot en snijd het fijn. Meng met de saus en 2 eetlepels béchamelsaus.

Kook de verse pasta vellen en vul deze elk met 90 g kip.

Rol deze op als een canneloni en leg opzij.

Opbouw

Warm de canneloni opnieuw op en dek af met de bechamelsaus.

Afwerking

Voeg de gebakken champignons toe.

Werk af met de spinazie, de pijnboompitten, de rozijnen en de bloemen.

Recept tags 100YEARS Ambassador Debic Jordi Guillem Cannelloni

Bresse kip cannelloni

Ingrediënten

Canneloni

Bechamel

Garnituur

Bereiding

Bechamel

Canneloni

Opbouw

Afwerking

Gerelateerde technieken

Meer culinaire inspiratie