Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Cappuccinocrèmegebakje

Cappuccinocrèmegebakje

Kleine verwennerijen

Koffie Verwennerij

aa2a0000-ea27-76f0-4c83-08da867d6083

Ingrediënten

Voor 25 porties

Spijs

100 g Debic Cake Gold

700 g amandelspijs

300 g ei

Taartdeeg

1,25 kg Debic Brioche

625 g basterdsuiker

625 g castorsuiker

15 g vanillepoeder

12 g zout

125 g ei

20 g bakpoeder

10 g koolzuur

875 g patentbloem

875 g Zeeuwse bloem

Espressocrème

2 kg compositiecrème (p. 19)

300 g koude, sterke koffie

100 g koffielikeur

Garnituur

25 biscuitplakjes van 8 cm

1 kg Debic Prima Blanca

cacaopoeder

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold 4x2,5kg

Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Brioche 4x2,5kg

Perfect te verwerken in alle klassieke degen
Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Prima Blanca 2L

Schitterend witte kleur
Opvallend stevig, zelfs na 24 uur
Zorgt ervoor dat uw gebak langer vers presenteert
Gemiddeld 15% meer opslagvolume

Bereiding

Spijs

Smelt de Debic Cake Gold en meng er de amandelspijs onder.

Voeg het ei toe en roer glad.

Taartdeeg

Draai de Debic Brioche goed glad, samen met de suikers, het vanillepoeder, het zout en het ei.

Meng het bakpoeder en het koolzuur onder de bloem.

Spatel de bloem voorzichtig onder het boter-suikermengsel.

Draai glad en rol het mengsel uit op 12 mm dikte.

Steek ringen van 10 cm uit met een uitsteekring.

Vet de uitsteekringen goed in en plaats op een bakplaat.

Leg in elke ring een plakje van het taartdeeg.

Spuit een spiraal spijs op het deeg en plaats er nadien een extra plakje taartdeeg op en druk goed aan.

Bak de taartjes af in de oven op 180 °C gedurende 40 minuten.

Espressocrème

Meng de compositiecrème met de koffie en de likeur.

Roer goed.

Opbouw

Bekleed de binnenkant van een taartring (10 cm diameter) met plasticfolie.

Plaats de gebakken taartbodem in de ring en bedek de bovenkant met de espressocrème.

Druk een plakje biscuit in de crème.

Klop de Debic Prima Blanca luchtig op, tot een stevige yoghurtdikte.

Breng over in een spuitzak en spuit 9 roomdoppen op de taart.

Plaats kort in de vriezer.

Verwijder voorzichtig de ring en de plasticfolie en werk af met cacaopoeder.

Recept tags Koffie Verwennerij

Debic chefs

Debic chefs