Debic is een deel van
Ontdek ons NIEUWE product! De roomkaas die alle vakjes aanvinkt
Een creatie van Otto Tay
Door Anabelle Lucantonio
Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en die ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen. Onze ambassadeurs zullen u alles vertellen over hoe zij werken, wat zij belangrijk vinden en waarom zij met Debic werken.
Dé Franse klassieker
Voor 75 porties
4500 g Bloem
80 g Zout
100 g bereidingsmiddel
140 g melkpoeder, vol
350 g Debic Banketbakkersboter Cake Gold
1750 ml IJswater
210 g gist, diepvries
2000 g Debic Banketbakkersboter Croissant
Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg: 3 minuten in 1ste versnelling + 3 minuten in 2de versnelling.
Deegstukken afwegen van 3,5 kg.
Uitrollen en 2 x 500 g Debic Banketbakkersboter Croissant in plooien.
De stukken 1 uur in de diepvries laten verharden en nadien 24 uur in de koeling bewaren.
's Anderendaags 2 toeren van 3 geven, terug een paar uren laten rusten, uitrollen en versnijden.
Vergelijkbare recepten
Nieuwe creaties
Om mee te experimenteren
Beslag mixen
Beslag mixen voor cake
Laat ons u inspireren!
Ik ga akkoord met het privacybeleid.
Je bekijkt Debic voor chefs
Debic chefs
VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept wacht op jou in je inbox. Veel plezier!