Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Croissants klassiek

Croissants klassiek

Dé Franse klassieker

Koek Boter

2d740000-ff27-0003-8acf-08d72b874028

Ingrediënten

Voor 75 porties

Voordeeg

4500 g Bloem

80 g Zout

100 g bereidingsmiddel

140 g melkpoeder, vol

350 g Debic Banketbakkersboter Cake Gold

1750 ml IJswater

210 g gist, diepvries

Toereren

2000 g Debic Banketbakkersboter Croissant

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold 4x2,5kg

Geeft voldoende tolerantie aan een deeg
Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Mengt makkelijk met andere ingrediënten en geeft geen water af
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Croissant 5x2kg

Hoge tolerantie, plasticiteit en stevigheid
Heeft altijd de juiste stevigheid, ook in de zomer
Uitstekend voor de bereiding van croissants, etc
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Voordeeg

Kneed alle ingrediënten tot een soepel deeg: 3 minuten in 1ste versnelling + 3 minuten in 2de versnelling.

Toereren

Deegstukken afwegen van 3,5 kg.

Uitrollen en 2 x 500 g Debic Banketbakkersboter Croissant in plooien.

De stukken 1 uur in de diepvries laten verharden en nadien 24 uur in de koeling bewaren.

's Anderendaags 2 toeren van 3 geven, terug een paar uren laten rusten, uitrollen en versnijden.

Recept tags Koek Boter

Debic chefs

Debic chefs