Espressso-cheesecake met lange vinger bodem

Bekleed 2 taartringen van 14 cm doorsnede en 5 cm hoog met celofaan taartband van 5 cm hoog en plaats deze op een bakplaat met siliconen bakmat. 

Smelt de witte chocolade. 

Plaats de lange vingers in de ringen en smeer deze in met de witte chocolade. 

Houd de fles met de Cheesecake minimaal 20 seconden onder warm water, zodat de inhoud loskomt van de fles. 

Knijp de fles leeg in de kom van een keukenrobot en klop de basis luchtig gedurende 5 minuten op volle snelheid. 

Voeg de koude espresso toe en meng goed door. 

Breng de massa over in een spuitzak met gladde spuitmond en vul de taartringen af. 

Strijk glad met een paletmes en laat de taarten minimaal 2 tot 4 uur goed opstijven in de koeling.