Een recept voor Hazelnoot joconde | Debic

Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Hazelnoot joconde

Ingrediënten

Receptuur voor twee bakplaten van 60 x 40 centimeter (totaalgewicht 1600 gram)

450 g eieren

315 g suiker (1)

40 g invertsuiker

315 g hazelnootpoeder 100%

50 g bloem

5 g maiszetmeel

50 g hazelnootpasta 100%

60 g Debic Brioche

250 g eiwit

65 g suiker (2)

Gebruikte Debic-producten

Debic Brioche 4x2,5kg

Perfect te verwerken in alle klassieke degen
Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Bereiding

Klop de eieren met de suiker (1), de invertsuiker en het hazelnootpoeder op tot een glad geheel.

Meng de bloem en het maiszetmeel eronder.

Klop in een andere mixerkom het eiwit met de suiker (2) op tot een luchtig geheel.

Spatel dit door het vorige mengsel.

Smelt de Debic Brioche met de hazelnootpasta.

Meng alles goed.

Verdeel over twee bakplaten en bak gedurende 15 minuten op 175 °C.

Recept tags Hazelnoot joconde Debic Brioche

Debic chefs

Debic chefs