Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Just married

Just married

Een creatie van Bruno Van Vaerenbergh.

Huwelijk Debic Feest

72000000-fe83-a680-5d26-08dc3ea4e25a

Ingrediënten

Voor 10 porties

Génoisebiscuit (Ingrediënten voor 2 bakplaten (60 X 40 CM)

315 g ei

50 g melk

160 g invertsuiker

3 g zout

10 g citroen, de zestes

285 g bloem

142 g bloemsuiker

12 g bakpoeder

243 g Debic Crème boter

Boterroom

1100 g Debic Crème boter

450 g suiker

200 g ei

60 g eigeel

150 g water

Vulling

200 g Debic Room 40%

4 g vanillepoeder

120 g bloemsuiker

Afwerking

250 g siroop (1:1)

250 g frambozenconfituur suikerpasta

Gebruikte Debic-producten

Debic Crème 4x2,5kg

Laat zich snel tot een gladde crème vermengen
Perfecte opslageigenschappen
Een volle botersmaak in al uw boter bereidingen
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Room 40% 2L

Volle, authentieke roomsensatie
Geschikt om op te kloppen en te koken
Hoge, constante kwaliteit met goede stand
Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat

Bereiding

Boterroom

Breng de Crème boter op kamertemperatuur of snijd in grote dobbelstenen.

Breng het water en de suiker samen aan de kook tot 120 °C.

Klop het ei en eigeel los en giet er de siroop straalsgewijs over.

Klop de bereiding koud op op middelmatige snelheid.

Voeg de boter toe en klop op de hoogste versnelling verder op tot een gladde homogene crème.

Vulling

Klop de Room 40% op, samen met de suiker en het vanillepoeder.

Génoisebiscuit

Meng het ei, de melk, de invertsuiker, het zout en de zestes in een foodprocessor tot een gladde emulsie.

Zeef de bloem, de bloemsuiker en het bakpoeder en spatel onder het mengsel.

Voeg de gesmolten Crème boter toe.

Verdeel over een bakplaat en bak 8 à 10 minuten op 180 °C.

Opbouw

Snijd de génoisebiscuit doormidden en besprenkel met de siroop.

Spuit een spiraal frambozenconfituur op de biscuit en vervolgens een gesloten spiraal opgeklopte room.

Sluit de biscuit en strijk in met de siroop.

Maskeer de biscuit met een dunne laag boterroom.

Plaats de biscuit op een taartkarton en een isomocirkel met gelijke diameter.

Rol de suikerpasta uit en bekleed het geheel.

Plaats de twee taarten op elkaar.

Recept tags Huwelijk Debic Feest Frambozen

Debic chefs

Debic chefs