Just married

Breng de Crème boter op kamertemperatuur of snijd in grote dobbelstenen.

Breng het water en de suiker samen aan de kook tot 120 °C.

Klop het ei en eigeel los en giet er de siroop straalsgewijs over.

Klop de bereiding koud op op middelmatige snelheid.

Voeg de boter toe en klop op de hoogste versnelling verder op tot een gladde homogene crème.

Klop de Room 40% op, samen met de suiker en het vanillepoeder.

Meng het ei, de melk, de invertsuiker, het zout en de zestes in een foodprocessor tot een gladde emulsie.

Zeef de bloem, de bloemsuiker en het bakpoeder en spatel onder het mengsel.

Voeg de gesmolten Crème boter toe.

Verdeel over een bakplaat en bak 8 à 10 minuten op 180 °C.