Karamel variegato

Varieer met variegato en geef uw ijsbereidingen de perfecte finishing touch.


Karamel variegato

Ingrediënten

Karamel variegato

75 g sacharose

100 g erythritol

150 g glucose DE 40

230 g Debic Room 40%

2 g zeezout

Gebruikte Debic-producten

Bereiding

Karamel variegato

Meng de suikers met een beetje warm water en los ze op.

Voeg de glucosesiroop toe en breng ondertussen de Debic Room 40% tot het kookpunt.

Kook de karamel tot een mooie, donkere kleur.

Blus voorzichtig af met de warme room en voeg het zeezout toe.

Laat voor gebruik afkoelen op kamertemperatuur.