Kreeftensoep met whiskyroom

Recept voor 10 personen

Debic soep Whiskey
Kreeftensoep met whiskyroom - photo1 | Debic

Bereiding

Kreeftensoep

Kook de kreeften kort gaar in de court bouillon.

Haal het vlees uit de scharen en staart en bewaar voor de afwerking van de soep.

Hak de pantsers en scharen grof en stoof ze aan in de Debic Bakken & Braden.

Voeg de grof gesneden groenten toe en stoof verder aan, zonder te kleuren.

Meng er de tomatenpuree onder en laat even verder bakken.

Blus met de visfumet en voeg de laurierblaadjes toe.

Laat op een matig vuur pruttelen gedurende 1 uur.

Passeer de soep door een puntzeef.

Voeg de Debic Culinaire Original toe en laat kort doorkoken.

Meng er als laatste de cognac onder.

Whiskyroom

Klop de Debic Room 40% op tot een luchtige slagroom.

Meng er de whisky onder.

Bewaar in de koeling.

Garnituur

Steek sterretjes uit het toastbrood en bak ze goudbruin in de Debic Bakken & Braden.

Afwerking

Schenk de soep in het bord.

Dresseer er de whiskyroom en het kreeftenvlees in.

Serveer er de stukjes toast en de rouille bij.

Recept tags Debic soep Whiskey Kreeft

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.