Mr. DJ

Meng alle droge ingrediënten door elkaar.

Voeg de zachte briocheboter toe en meng tot een zanderig mengsel.

Voeg de vloeibare eieren toe en kneed tot een deeg.

Laat het 1 nacht rusten in de koelkast.

Rol het uit op 2 mm dik deeg en bekleed er taartjes van Ø 8 cm mee.

Bewaar minstens 3 uur in de koelkast.

Maak de briocheboter zacht en meng de ingrediënten er in de aangegeven volgorde doorheen.

Spuit een kleine spiraal op de rauwe taartbodems en bak ze ca. 20 minuten op 165°C.

Meng alle ingrediënten behalve de Crème Butter en de gelatine.

Breng aan de kook.

Mengen.

Koel het mengsel zo snel mogelijk af tot 35/40°C.

Voeg de getempereerde Crème Boter en de gesmolten gerehydrateerde gelatine toe.

Meng opnieuw.

Portie in siliciumbolletjes.

Vries het in. 

Houd 50 g apart voor decoratie.