Poké bowl

Gaar de rijst volgens de instructies op de verpakking en voeg de kurkuma en het mangopoeder toe.

Meng de mirin met rijstazijn, suiker en zout.

Voeg dit mengsel toe aan de gestoomde rijst.

Roer kort door elkaar en laat de rijst vervolgens zo snel mogelijk afkoelen.

Breng het sinaasappelsap samen met de rozemarijntakjes aan de kook en laat tot de helft reduceren.

Passeer door een zeef.

Meng dit sap met de Culinaire Original, currypoeder, honing en mosterd.

Meng tot een homogene dressing en bewaar in een knijpflesje.

Snijd de zalm, de mango en de gegaarde zoete aardappel in brunoise.

Snijd de maïs van de kolf.

Snijd de wortel en de daikon in fijne schijfjes en steek uit met een uitsteekvormpje naar keuze.

Bewaar de schijfjes wortel goed afgesloten, zodat ze niet uitdrogen.