Prima Fresa

Duchessebiscuit met verse aardbeien en macarons

Taart aardbeien
Prima Fresa - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 5 porties

Group2

900 g eieren

550 g Suiker

100 g glucose

470 g Bloem

85 g Maiszetmeel

100 ml volle melk

200 g Debic Melkerijboter Constant

3000 ml Debic Prima Blanca

240 g Suiker

Bereiding

Duchessebiscuit

De eieren met de suiker en de warme glucose (50°C), in tweede versnelling, opkloppen tot een lint.

De gezeefde bloem en zetmeel toevoegen aan de massa en laten terugvallen.

De Debic Melkerijboter Constant smelten in de warme melk ( 50°C) en toevoegen.

Verdelen in bakcircels en bakken bij 170°C gedurende ca. 50 minuten.

Opbouw

De Debic Prima Blanca met 80 g suiker per liter opkloppen in tweede versnelling om een stevige en mooie structuur te bekomen voor deze creatie.

De Prima Fresa opbouwen met achtereenvolgens een laag Duchessebiscuit, een laag opgeklopte Debic Prima Blanca en verse aardbeien.

Het bovenvlak decoreren met verse aardbeien en macarons. Afwerken met een cirkel in witte chocolade.

Recept tags Taart aardbeien

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.