Home Recepten Prima Fresa

Prima Fresa

Duchessebiscuit met verse aardbeien en macarons

Bessen Fruit Taarten en gebak
Prima Fresa - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 5 porties

Duchessebiscuit

900 g eieren

550 g Suiker

100 g glucose

470 g Bloem

85 g Maiszetmeel

100 ml volle melk

200 g Debic Melkerijboter Constant

3000 ml Debic Prima Blanca

240 g Suiker

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Brioche Boter 10kg (4x2,5kg)
packshot ce hero

Patissierroom Prima Blanca 2L

Bereiding

Duchessebiscuit

De eieren met de suiker en de warme glucose (50degreesC), in tweede versnelling, opkloppen tot een lint.

De gezeefde bloem en zetmeel toevoegen aan de massa en laten terugvallen.

De Debic Melkerijboter Constant smelten in de warme melk ( 50degreesC) en toevoegen.

Verdelen in bakcircels en bakken bij 170degreesC gedurende ca. 50 minuten.

Opbouw

De Debic Prima Blanca met 80 g suiker per liter opkloppen in tweede versnelling om een stevige en mooie structuur te bekomen voor deze creatie.

De Prima Fresa opbouwen met achtereenvolgens een laag Duchessebiscuit, een laag opgeklopte Debic Prima Blanca en verse aardbeien.

Afwerking

Het bovenvlak decoreren met verse aardbeien en macarons. Afwerken met een cirkel in witte chocolade.

Bessen Fruit Taarten en gebak

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Accent - photo1 | Debic
Accent
Confituurrollade - photo1 | Debic
Confituurrollade
Roxy - photo1 | Debic
Roxy
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1711092334689 hero | Debic

Beslag mixen

Beslag mixen voor cake

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.