Gember pompoenvelouté met knapperige garnalen en hazelnoten
Voor 10 porties
100 g prei
75 g olijfolie
75 g boter
900 g pompoen
1500 g groentebouillon
75 g verse gember
5g kerriepoeder
300 g Debic Culinaire Original
15 g zout
3 g witte peper
600 g garnalen
300 g panko paneermeel
100 g gehakte hazelnoten
400 g hele eieren
100 g rijstmeel
15 g tijm
10 g bieslook
Laat de fijngesneden prei aanzweten in de olie en boter.
Voeg de gesneden pompoenstukjes en de gember toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de warme groentebouillon toe en laat gedurende 20 minuten gaarkoken.
Mix fijn in de blender en breng terug in de pan.
Voeg het kerriepoeder, de boter en de Debic Culinaire Original toe.
Maak de garnalen schoon.
Maak een beslag van de rijstbloem en de eieren.
Hak de hazelnoten en meng met de broodkruimels.
Dompel de garnalen in het beslag en daarna in het hazelnoot-pankobroodkruim.
Frituur de garnalen.
Portioneer de velouté in de borden en werk af met verse tijm, bieslook, garnalen en een paar druppels kookroom.
Vergelijkbare recepten
Nieuwe creaties
Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.
U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.
