Verse gember pompoensoep

Gember pompoenvelouté met knapperige garnalen en hazelnoten

100YEARS Ambassador Debic
Verse gember pompoensoep - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gember pompoenvelouté

100 g prei

75 g olijfolie

75 g boter

900 g pompoen

1500 g groentebouillon

75 g verse gember

5g kerriepoeder

75 g boter

300 g Debic Culinaire Original

15 g zout

3 g witte peper

Garnalen

600 g garnalen

300 g panko paneermeel

100 g gehakte hazelnoten

400 g hele eieren

100 g rijstmeel

Garnituur

15 g tijm

10 g bieslook

Bereiding

Gember pompoenvelouté

Laat de fijngesneden prei aanzweten in de olie en boter.

Voeg de gesneden pompoenstukjes en de gember toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de warme groentebouillon toe en laat gedurende 20 minuten gaarkoken.

Mix fijn in de blender en breng terug in de pan.

Voeg het kerriepoeder, de boter en de Debic Culinaire Original toe.

Garnalen

Maak de garnalen schoon.

Maak een beslag van de rijstbloem en de eieren.

Hak de hazelnoten en meng met de broodkruimels.

Dompel de garnalen in het beslag en daarna in het hazelnoot-pankobroodkruim.

Frituur de garnalen.

Opbouw

Portioneer de velouté in de borden en werk af met verse tijm, bieslook, garnalen en een paar druppels kookroom.

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.