Home Technieken Klaren
Technique - 1710919266078 hero | Debic
Techniek

Klaren

Deze techniek toont hoe u boter kunt klaren door traag verwarmen en gieten in 5 simpele stappen.

Benodigdheden
  • Kookpan
  • beker

Ingrediënten

Boter

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Cake Gold 10kg (4x2,5kg)

Stap voor stap

Clarifying step1

Doe de boter in de kookpan

Clarifying step2

Smelt de boter op een laag vuur

Clarifying step3

Zorg dat de boter niet begint te koken, maar verwarm tot alle boter is gesmolten

Clarifying step4

Giet de bovenste laag van de geklaarde boter door een zeef in een beker

Clarifying step5

Laat het water en de melkeiwitten in de kookpan en giet weg

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1711092306195 hero | Debic

Monteren

Een saus monteren voor het opdienen
Technique - 1711092339594 hero | Debic

Room beluchten met sifonfles

Slagroom maken met een sifonfles

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs