Techniek

Mousse kloppen

2d740000-ff27-0003-8fb8-08d750c8abbb
Techniek

Mousse kloppen

Deze techniek toont hoe u een mousse kunt mixen voor vullingen en ander gebak in 4 simpele stappen.

Benodigdheden
  • Keukenrobot
  • spatel

Ingrediënten

Fruit puree

gelatine

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Stap voor stap

- photo 1 | Debic

Klop de room op tot de consistentie van yoghurt

- photo 1 | Debic

Verwarm de helft van de vruchtenpuree tot hij kookt en voeg gelatinepoeder toe

- photo 1 | Debic

Voeg de andere helft van de bevroren vruchtenpuree toe om de mengeling af te koelen

- photo 1 | Debic

Voeg het vruchtenmengsel toe aan de slagroom.

- photo 1 | Debic

Vouw het mengsel voorzichtig onder de slagroom, van buiten naar binnen toe

- photo 1 | Debic

Klaar voor gebruik

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-8b1c-08d750c8a73e

Room opkloppen met de mixer

Slagroom maken met de keukenrobot
09020000-ac10-0242-c4d1-08d75171ddcf

Infuseren

Roomproducten infuseren met kruiden
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs