Techniek
Reduceren
![Technique - 1710919263394 hero | Debic 2d740000-ff27-0003-84c7-08d750c8a757](/sites/default/files/technique/2d740000-ff27-0003-84c7-08d750c8a757.jpg)
Techniek
Reduceren
Deze techniek toont hoe u een saus tot de gewenste dikte kunt reduceren in 3 simpele stappen.
Benodigdheden- Steelpan
- garde
Ingrediënten
Gebruikte Debic-producten
Stap voor stap
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/products/7f050000-ff27-0003-0a68-08d732a4c995/images/2d740000-ff27-0003-3c16-08d750c8a69e.jpg)
Voeg de kookroom toe aan de gastrique en fond
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/products/7f050000-ff27-0003-0a68-08d732a4c995/images/2d740000-ff27-0003-b3c9-08d750c8a8c5.jpg)
Kook de saus onder voortdurend kloppen tot ze de gewenste dikte bereikt
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/products/7f050000-ff27-0003-0a68-08d732a4c995/images/2d740000-ff27-0003-e419-08d750c8a9e8.jpg)
Controleer de dikte van de saus en serveer
Tips
- Controleer de dikte van de saus op de achterkant van een lepel. Trek een streep met uw vinger. Als de streep in de saus blijft staan, is ze voldoende dik