Home Recepten Merveil ’œuf

Merveil ’œuf

Creatie van Raphaël Giot

Zuivel Chocolade
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 8 porties

Krokante bodem van gepofte rijst met witte chocolade

200 g gepofte rijst

Getempteerde witte chocolade

Slagroom

1 kg Debic Prima Blanca Max

Chocoladeganache

300 g Debic Végétop

60 g invertsuiker

240 g chocolade (70%)

Spuitchocolade (geel)

500 g witte chocolade

150 g cacaopoeder

10 g gele kleurstoffen

Spuitchocolade (wit)

500 g witte chocolade

150 g cacaopoeder

Afwerking

Meringuestukjes

Gebruikte Debic-producten

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L - photo1 | Debic

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L
packshot ce hero

Debic Végétop Culinair 1L

Bereiding

Krokante bodem van gepofte rijst met witte chocolade

Meng de gepofte rijst met de getempereerde witte chocolade.

Strijk uit in rechthoeken van 9 cm x 28 cm en 1 cm hoogte.

Laat uitkristalliseren.

Slagroom

Klop de Debic Prima Blanca Max op.

Vul er een spuitzak mee.

Chocoladeganache

Breng de Debic Végétop aan de kook met de suiker

Giet op de gehakte chocolade.

Mix fijn en bewaar.

Spuitchocolade (geel)

Mix de drie ingredienten.

Vul er een spuitzak mee.

Spuitchocolade (wit)

Mix de twee ingredienten.

Vul er een spuitzak mee.

Montage

Maak eierschalen van melk- of donkere chocolade, met behulp van een vorm.

Vul de gekristalliseerde schalen met slagroom en meringuestukjes.

Voeg de eierschalen samen per 2 en laat uitharden in de vriezer.

Bevestig 4 chocolade eieren op de bodem van gepofte rijst, met behulp van de chocoladeganache en plaats in de vriezer.

Afwerking

Spuit de creaties eerst af met witte chocolade en daarna met de gele chocolade.

Recept tags Zuivel Chocolade

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

Tarte Citron - photo1 | Debic
Tarte Citron
Abricotier - photo1 | Debic
Abricotier
Lambada - photo1 | Debic
Lambada
Citroengras - Mango entremet - photo1 | Debic
Citroengras - Mango entremet
Chocolade Vanille - photo1 | Debic
Chocolade Vanille
Chocolade bombe - photo1 | Debic
Chocolade bombe
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Room opkloppen met een mixer - technique | Debic

Room opkloppen met een mixer

Slagroom maken met een mixer
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.