Quiche

Met Franse Dressing

Quiche Spinazie Europees
Quiche - photo1 | Debic

Ingrediënten

Deeg

500 g Bloem

250 ml Water

20 g Gist, vers

100 g Boter

Vulling

350 g pancetta

125 g ui, reepjes

125 g prei

200 g zongedroogde tomaten

125 g Spinazie

100 g Parmezaanse kaas

150 g belegen kaas

Eimengsel

500 ml Debic Culinaire Original

1000 ml melk

1000 g eieren

150 g zetmeel

14 g Zout

4 g Nootmuskaat

8 g Peper, zwart

Franse dressing

5410488822141

125 ml witte wijnazijn

50 g Mosterd

5 g bloemsuiker

5 g Zout

50 g sjalot, fijngesneden

10 g gehakte peterselie

Bereiding

Deeg

Kneed alle ingrediënten samen tot een soepel deeg en laat het 20 minuten rijzen.

Rol het deeg uit tot een dikte van 2,5mm, bekleed de bakvormen met het deeg en prik er gaatjes in met een vork.

Vulling

Snijd de pancetta, de ui en de prei in dobbelsteentjes.

Fruit deze tot ze knapperig zijn.

Snijd de zongedroogde tomaten en de spinazie in reepjes.

Meng de tomaten, de spinazie en de kaas met de warme ingrediënten.

Doe de vulling in de bakvormen.

Eimengsel

Meng alle ingrediënten goed dooreen in een grote kom.

Giet het mengsel door een zeef om eventuele klonters eruit te halen.

Verdeel het mengsel over de quiches.

Franse dressing

Meng alle ingrediënten voor de dressing, behalve de Debic Culinaire Original, de sjalotjes en de peterselie.

Voeg tijdens het roeren de Debic Culinaire Original toe en blijf roeren tot er een glad mengsel ontstaat.

De dressing kan ook worden bereid in een keukenmachine of met een mixer of staafmixer.

Voeg de fijngehakte sjalotjes en peterselie toe en zet de dressing in de koelkast.

Montage

Bak de quiche 60 minuten in de oven op 160 graden.

Snijd de quiche in gelijke stukken en warm deze opnieuw op in de oven.

Vermeng de dressing met de rucola en verdeel over de quiche.

Recept tags Quiche Spinazie Europees

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.