Home Recepten Quiche

Quiche

Heerlijke basis voor een hartige quiche
(16 cm diameter)

5ec30000-66dc-6a13-9e69-08d8dd93b467

Ingrediënten

Voor 6 porties

Kruimeldeeg

1 kg Debic Cake Gold boter

1500 g bloem

50 g zout

750 g water

Appereil

500 g volle melk

500 g Debic Slagroom zonder suiker

500 g eieren

5 g peper

8 g zout

2 g nootmuskaat

Vulling

350 g fijngehakte prei

180 g spek

125 g ham

60 g ui

80 g champignons

200 g broccoli

350 g geraspte kaas

Gebruikte Debic-producten

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg

Het hele jaar rond een constante kwaliteit
Makkelijk te hanteren staven
Ideaal om met andere ingrediënten te mengen
Geeft een mooie goudbruine bakaard

Debic Slagroom zonder suiker BIB 10L LH

De traditionele slagroom voor al je creaties
Geschikt voor versieringen en vullingen
Natuurlijke roomsmaak

Bereiding

Kruimeldeeg

Draai de cake boter met het zout en de bloem zanderig .

Voeg het water toe en laat heel kort nog even verder kneden .

Bewaar het deeg gedurende een nacht in de koeling .

Rol uit op 2,75 mm en bekleed er de taartbodems mee

Doe dit in twee maal; eerst het deeg losjes laten overhangen en na 1,5 uur afrollen en de boorden ophalen .

Bak blind voor 25 minuten op 180 °C .

Quiche Vulling

Snijd de prei in fijne ringen , goed wassen en het water eruit laten lopen

Het spek in blokjes snijden en bakken

De champignons fijnsnijden en bakken

De broccoli in stukjes snijden

Meng de prei, ui, ham en champignons met de broccoli

Houd de kaas apart om te gratineren

Appereil

Meng alle ingrediënten in de aangegeven volgorde .

Giet de vulling in 2 maal over de quiches, zodat de vulling de tijd krijgen om alle holtes op te vullen .

Bak af op 190 °C, gedurende 45 minuten

Afwerking

Garneer de voorgebakken quiches met tonijn, gepelde tomaten en olijven .

Of kies voor vers geblancheerde spinazie en spekreepjes of gekooke kipfilet met verse groenten .

Gebruik 200-240 gram garnituur per quiche van 16-18 cm diameter.

Debic bakkers

Debic bakkers