Quiche

Draai de cake boter met het zout en de bloem zanderig .

Voeg het water toe en laat heel kort nog even verder kneden .

Bewaar het deeg gedurende een nacht in de koeling .

Rol uit op 2,75 mm en bekleed er de taartbodems mee

Doe dit in twee maal; eerst het deeg losjes laten overhangen en na 1,5 uur afrollen en de boorden ophalen .

Bak blind voor 25 minuten op 180 °C .

Snijd de prei in fijne ringen , goed wassen en het water eruit laten lopen

Het spek in blokjes snijden en bakken

De champignons fijnsnijden en bakken

De broccoli in stukjes snijden

Meng de prei, ui, ham en champignons met de broccoli

Houd de kaas apart om te gratineren

Meng alle ingrediënten in de aangegeven volgorde .

Giet de vulling in 2 maal over de quiches, zodat de vulling de tijd krijgen om alle holtes op te vullen .

Bak af op 190 °C, gedurende 45 minuten