Sablé met algen

INGREDIËNTEN VOOR 170 STUKS

Sablédeeg Debic Constant boter Kombu
Sablé met algen - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 170 porties

Sablédeeg

400 g Debic Constant boter

11 g grof zeezout

900 g bloem

125 g amandelpoeder

100 ml water

175 ml Debic Slagroom zonder suiker

60 g Parmezaan, geraspt

40 g kombu

18 g suiker

Bereiding

Sablédeeg

Kneed de grondstoffen in de opgegeven volgorde .

Verdeel op een bakpapier en rol uit .

Laat enkele uren rusten in de koelkast en versnijd het deeg in repen van 2 x 16 cm .

Bak gedurende 12 minuten op 170 °C

Montage

Rol het deeg uit tot een cilinder en laat rusten in de koeling .

Bestrijk de cilinder met water en rol in het sesamzaad.

Versnijd en bak af

U kunt de zeealgen in het recept vervangen door rozemarijn, tijm of komijn.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.