Techniek
Het maken van groente schnitzels
![Het maken van groente schnitzels - technique | Debic f6710000-d8ec-3a89-2216-08d8f9a1db50](/sites/default/files/technique/f6710000-d8ec-3a89-2216-08d8f9a1db50.jpg)
Techniek
Het maken van groente schnitzels
Groente kan je ook behandelen als vis of vlees, het voordeel is het gemak van het paneren en dat je naast de smaak ook de juiste gaarheid bereikt.
Benodigd gereedschap- Pan
- RVS plateau
- Klein paletmesje
Ingrediënten
Gebruikte Debic-producten
Stap voor stap
![Het maken van groente schnitzels step1 f6710000-d8ec-3a89-030c-08d8f9a1dbdd](/sites/default/files/technique/f6710000-d8ec-3a89-030c-08d8f9a1dbdd.jpg)
Snijd de aubergines ik plakken van 1 cm dik. Bestrooi met zout en laat 20 minuten op keukentemperatuur staan. Spoel na met koud water zodat het zout eraf is en droog goed.
![Het maken van groente schnitzels step2 f6710000-d8ec-3a89-a6a2-08d8f9a1dc08](/sites/default/files/technique/f6710000-d8ec-3a89-a6a2-08d8f9a1dc08.jpg)
Smeer de plakken in met de miso.
![Het maken van groente schnitzels step3 f6710000-d8ec-3a89-2216-08d8f9a1db50](/sites/default/files/technique/f6710000-d8ec-3a89-2216-08d8f9a1db50.jpg)
Haal de plakken eerst door de bloem, daarna door het eiwit en vervolgens door de panko.
![Het maken van groente schnitzels step4 f6710000-d8ec-3a89-35cf-08d8f9a1db50](/sites/default/files/technique/f6710000-d8ec-3a89-35cf-08d8f9a1db50.jpg)
Verwarm een ruime hoeveelheid van de Debic Bakken en Braden bak de schnitzels krokant.
Tips
- Bekijk onze recepten van de knolselderijschnitzel en bloemschnitzel voor andere technieken om een groente schnitzel te bereiden