Składniki
75 g soku z cytryny
3,5 g agaru
20 g sacharozy
100 g octu sherry
Przygotowanie
Ubijać składniki maksymalnie 4 minuty.
Przełożyć do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką.
Wymieszać wszystkie składniki i doprowadzić do wrzenia.
Pozostawić do stężenia w naczyniu odpowiednim do miksowania.
Zblendować i przełożyć do rękawa cukierniczego.
Pokroić częściowo zamrożony chleb na cienkie plastry.
Ułożyć na blasze i podpiec w piekarniku (160°C).
Odstawić na bok.
Sposób wykonania
Wycisnąć Mus Czekoladowy na talerz.
Na wierzchu umieścić niewielkie porcje żelu z octu sherry.
Wykończenie
Całość wykończyć chrupiącym chlebem żytnim i dekoracją czekoladową.
