Debic inspiration
Letar du efter nya idéer eller inspiration för ditt företag? Hitta tips och tricks från professionella kockar och bagare eller konditorier i vår blogg.
”Är du medelmåttig förlorar du matchen”
Den spanska kocken Vincente Rodriguez lärde sig att laga mat själv genom att outtröttligt iaktta och provsmaka. Med tiden har han utvecklat ett eget signum.
En klassiker med en modern twist
Petit choux: de runda varianterna av den världsberömda éclairen. De är besläktade med internationellt erkända bakverk som macarons, croissanter och napoleonbakelser.
Umami Mia
Med Debics guide kan du skapa såser med smakexplosioner i tre enkla steg.
Mors dag: förr och det mumsiga nuet
Varje år på våren tillägnas en söndag alla mammor: Mors dag.
Dagen firas i många länder, på olika datum, och det är ett perfekt tillfälle att visa mammor lite extra kärlek i form av en supergod bakelse.
Påskäggstekniker
Formen på ett ägg är känd för alla. Men som kock kan du skapa ett ägg i olika former! Vi tar upp ett antal tekniker och varianter så att du kan ge äggen en fin twist under påsken.
Bageritraditioner inför påsk...
...är fortfarande "heta"! För bagare och konditorer är påsken en av de viktigaste produktionsperioderna under hela året. Vi delar med oss av några tips för ditt företag.
Världsberömd konditor gör Frankrikes godaste glass
Möt Emmanuel Ryon. Han är en av Frankrikes bästa glassmakare och på 1990-talet vann han Trophée National des Glaciers. Ändå är han främst känd som konditor.
Form spelar roll
Som kock kan du bara presentera de vackraste rätterna med det bästa utseendet om du är i form. Form handlar om hälsa, men även om innehåll. Debic hjälper dig prestera i optimal form.
Vegan: that’s a different kettle of fish!
Baking a tasty biscuit or delicious bread roll without butter, cream or eggs? Quite a challenge for most bakers.
Fler recept
Vill du upptäcka fler recept på plockmat?
Boosta ditt immunförsvar
A glimpse into the future with Jean-Michel Perruchon
Bakar skillnaden
Hållbara ingredienser är en väsentlig del av vårt bröd, bakverk och choklad idag. Konsumenter uppmärksammar alltmer sin och planetens hälsa. Debic hjälper dig att göra de rätta valen.
Servera glass i din restaurang
Glass är den mest populära efterrätten på restauranger. Upptäck hur tillverkning av glass ökar din kreativitet och är riktigt lönsamt för ditt företag.
Så här stärker du ditt företag: Menyteknik
Din meny kan vara ett användbart verktyg. Läs vidare för att lära dig hur du med hjälp av smarta strategier och layouttekniker kan optimera din meny och öka din verksamhet.
Fermentering
I den här artikeln utforskar vi de många möjligheterna med mikroorganismer som svamp och bakterier för att utveckla nya smaker och konsistenser på ett kontrollerat sätt. Fermentering är en enkel, gammal tillagningsteknik som balanserar vetenskap, trollkonst och framför allt, äventyr. Den är inte ny eller avant-garde. Dock föll denna teknik i glömska på grund av livsmedelsindustrins uppgång. Tänk till exempel bara på pickles.
Gelér: den nya frukten
Frukt är en av de mest vanligt använda dekorationerna på bakverk, kakor och desserter. När som helst när frukten inte är som bäst eller rikligt tillgänglig kan du välja ett alternativ. Vi lånar några tekniker från restaurangvärlden. Inget skum eller droppar, men geleér och fruktbaserade gelér.
Paul Veldt
"Kvaliteten på Debic-grädden är super och jag kan alltid lita på dess funktionalitet."
Läckra ögonblicksbilder av dina skapelser
Sociala medier uppmuntrar till interaktion med kunderna och har blivit oumbärliga. Detta kräver dock också attraktiva bilder av läckra skapelser. Vi bad fotograf Kasper van 't Hoff och konditor Niek Bossaert om råd.
Jorran Musters
"Debic Culinaire passt perfekt zu unserer handwerklichen Küche"
