Debic inspiration

Letar du efter nya idéer eller inspiration för ditt företag? Hitta tips och tricks från professionella kockar och bagare eller konditorier i vår blogg.

Immunsystem

Boosta ditt immunförsvar

Dra fördel av dessa trender 2023

Dra fördel av dessa trender 2023

Konditorstrender 2022 och fördelarna med dessa trender 2023.

Vad hände i Horecas värld 2022?

Vad hände i Horecas värld 2022?

Västerdesserter och grönsaksdesserter är horeca-trenderna för 2022.

Fira december med Debic

Fira december med Debic

Celebrating December with Debic with some inspirational but easy pastry recipes.

Hur man mäter överskridande | Debic

Hur man mäter överskridande

När du vispar grädde är målet att få en stor skål med styv grädde som ser perfekt ut och förblir styv.

Dekonstruktion

Dekonstruktion

I kulinariska termer betyder dekonstruera att bryta isär och sedan rekonstruera på ett nytt sätt.

Sommarsmör och vintersmör

Sommarsmör och vintersmör

Smör är ett av de mest mångsidiga fetter vi har och en viktig smakkälla i ett stort antal bröd- och konditoriprodukter. Smörets sammansättning varierar under året. Till att börja med har man sommarsmör och vintersmör. Dessutom har Debic också utvecklat prestandasmör, som har samma fasthet och elasticitet året runt.

How do you whip the perfect cream? | Debic

Vill du ha fler inspirerande berättelser?

Läs vår artikel om kampen mot matsvinn

Classics reinvented

Klassiker på nytt sätt

Det finns en orsak till att vissa rätter blir klassiker. Vissa smakkombinationer är helt enkelt oemotståndliga. Den enda nackdelen: eftersom vi har sett dem många gånger förr känns de inte särskilt spännande i sin klassiska form. Det är anledningen till att vi presenterar några mycket välkända kreationer, men på ett modernt sätt.

Cream techniques |Debic

Tekniker för grädde

Med grädde kan du vara kreativ när du dekorerar tårtor, pajer och andra bakverk. Grädde tillför också mycket smak och har en positiv effekt på konsistensen. För att få ut mesta möjliga av grädde presenterar vi fem tekniker.

Les Artizans in Paris combines patisserie and gastronomy |Debic

Les Artizans i Paris kombinerar patisserie och gastronomi

Den ena är konditor och den andra är kock. Efter nästan identiska karriärer sammanför ödet dem i Paris där de öppnar Les Artizans: en restaurang som har vuxit fram ur deras respektive expertområden. Och kanske med de bästa bakverken i Paris.

recipes for summer | Debic

Fira sommaren med dessa soliga recept

Oavsett om solen skiner eller regnet öser ner så är det dags att kyla vinet och kasta dig över soliga recept. Efter pandemin längtar dina gäster efter att umgås, få nya upplevelser och njuta av utsökt mat. Följande recept hjälper definitivt dina gäster att fira sommaren.

summer recipe | Debic

Ge dina kunder den optimala sommarsmakupplevelsen

Sommar är tiden att skapa utsökta kreationer med färska frukter och uppfriskande smaker som får dina kunder att dagdrömma om semesterresmål.
Vi delar några fantastiska recept med dig för att ge inspiration och göra din meny redo för sommaren.

Cream cheese

Läs mer om spännande cheesecakes från hela världen.

Det finns hundratals varianter på cheesecake,

Vincente Rodrigues

”Är du medelmåttig förlorar du matchen”

Den spanska kocken Vincente Rodriguez lärde sig att laga mat själv genom att outtröttligt iaktta och provsmaka. Med tiden har han utvecklat ett eget signum.

Hidde de Brabande

Nya glassåldern

Glasspecialisten Hidde de Brabander blickar mot framtiden

Mother's day

Mors dag: förr och det mumsiga nuet

Varje år på våren tillägnas en söndag alla mammor: Mors dag.
Dagen firas i många länder, på olika datum, och det är ett perfekt tillfälle att visa mammor lite extra kärlek i form av en supergod bakelse.

Påskäggstekniker

Påskäggstekniker

Formen på ett ägg är känd för alla. Men som kock kan du skapa ett ägg i olika former! Vi tar upp ett antal tekniker och varianter så att du kan ge äggen en fin twist under påsken.

Skumbakelse med citron

Bageritraditioner inför påsk...

...är fortfarande "heta"! För bagare och konditorer är påsken en av de viktigaste produktionsperioderna under hela året. Vi delar med oss av några tips för ditt företag.

Cream in all shapes and sizes

Grädde i alla former och storlekar

Grädde är oumbärlig i många olika förberedelser i köket. Vi använder den för att binda våra såser och dekorera efterrätter och bufféer. Vi använder den i (salta) mousser och rör den på varma drycker. Människor har använt vispad grädde sedan 1500-talet. Det betyder att den har funnits i 350 år.

 Emmanuel Ryon

Världsberömd konditor gör Frankrikes godaste glass

Möt Emmanuel Ryon. Han är en av Frankrikes bästa glassmakare och på 1990-talet vann han Trophée National des Glaciers. Ändå är han främst känd som konditor.

frimout

Vegan, det är en annan femma

Bakar du ett gott kex eller en läcker fralla utan smör, grädde eller ägg? En utmaning för de flesta bagare.

Finger-licking

Fler recept

Vill du upptäcka fler recept på plockmat?

 Jean Michael Perruchon

En glimt in i framtiden med Jean-Michel Perruchon

Debic träffade Perruchon i höstas på Sirha-mässan i Lyon och ställde några frågor till honom angående Coupe du Monde.

Jul: tips för konditoriarbetare

Jul: tips för konditoriarbetare

Julen är en av de vackraste tiderna på året, rik på traditioner och magi. Men för bagare är det också en viktig affärsmöjlighet.

Baking a difference!

Bakar skillnaden

Hållbara ingredienser är en väsentlig del av vårt bröd, bakverk och choklad idag. Konsumenter uppmärksammar alltmer sin och planetens hälsa. Debic hjälper dig att göra de rätta valen.

Serving ice cream in your restaurant

Servera glass i din restaurang

Glass är den mest populära efterrätten på restauranger. Upptäck hur tillverkning av glass ökar din kreativitet och är riktigt lönsamt för ditt företag.

How to boost your business: Menu Engineering

Så här stärker du ditt företag: Menyteknik

Din meny kan vara ett användbart verktyg. Läs vidare för att lära dig hur du med hjälp av smarta strategier och layouttekniker kan optimera din meny och öka din verksamhet.

Fermentation

Fermentering

I den här artikeln utforskar vi de många möjligheterna med mikroorganismer som svamp och bakterier för att utveckla nya smaker och konsistenser på ett kontrollerat sätt. Fermentering är en enkel, gammal tillagningsteknik som balanserar vetenskap, trollkonst och framför allt, äventyr. Den är inte ny eller avant-garde. Dock föll denna teknik i glömska på grund av livsmedelsindustrins uppgång. Tänk till exempel bara på pickles.

Jellies and gels: the new fruit

Gelér: den nya frukten

Frukt är en av de mest vanligt använda dekorationerna på bakverk, kakor och desserter. När som helst när frukten inte är som bäst eller rikligt tillgänglig kan du välja ett alternativ. Vi lånar några tekniker från restaurangvärlden. Inget skum eller droppar, men geleér och fruktbaserade gelér.

Paul Veldt

Paul Veldt

"Kvaliteten på Debic-grädden är super och jag kan alltid lita på dess funktionalitet."

Läckra ögonblicksbilder av dina skapelser

Läckra ögonblicksbilder av dina skapelser

Sociala medier uppmuntrar till interaktion med kunderna och har blivit oumbärliga. Detta kräver dock också attraktiva bilder av läckra skapelser. Vi bad fotograf Kasper van 't Hoff och konditor Niek Bossaert om råd.