Produkte
Produkte
Sahne

Schlagen

Kochen

Sprühsahne

Butter

Desserts

Eis
Alle Produkte anzeigen
Produkt-Highlight

Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
Entdecke mehr!
Rezepte
Rezepte
Köche

Desserts

Eis

Garnituren

Hauptgerichte

Suppen

Vorspeisen

Bäcker

Desserts

Eis

Feingebäck

Garnituren

Kuchen & Torten

Beliebte Themen

VORSPEISE

HAUPTGERICHT

DESSERT

TAKEAWAY

PASTA

AMBASSADOR

CULINAIRE ORIGINAL
Alle Rezepte anzeigen
Rezept-Highlights

Chocolate mousse mille-feuille

Chocolate mousse mille-feuille

Tripple chocolate mousse

Tripple chocolate mousse
Techniken
Produktdemonstrationen
News
News
Debic Inspiration

Geschichten

Business Tipps
Alle News anzeigen
Broschürenübersicht
Über Debic

Home Rezepte Schottischer Lachs

Schottischer Lachs

mit Spargel und Sauce Mousseline.

Fisch Lachs Spargel

d9a00000-97f1-a22e-946e-08d921b158d5

Zutaten

Für 10 Portionen

LACHS

1,2 kg Lachs

50 ml Debic Braten & Backen

SPARGEL

20 Spargelstangen, grün

1 Spargelstange, weiß

SAUCE MOUSSELINE

4 Eigelbe

20 ml Limettensaft

20 ml Weißwein

5 g Pfeffer

5 g Salz

5 g Muskatnuss

200 ml Debic Braten & Backen

200 ml Debic Schlagsahne 32 %

10 g Limettenschale

GARNITUR

20 g Brunnenkresse, ein paar Blütenblätter dazu

30 g Spargelstangen, wild

Zubereitung

Spargel

Den Spargel schälen und im gesalzenen Wasser kochen.

Lachs

Den Lachs kurz in Debic Braten & Backen anbraten und mit Pfeffer sowie Salz würzen.

Sauce Mousseline

Eigelbe mit Limettensaft, Weißwein, Pfeffer, Salz und Muskatnuss verquirlen.

Die Sauce mit Debic Braten & Backen veredeln.

Die leicht geschlagene Debic Schlagsahne 32 % unterziehen, sodass eine homogene Sauce entsteht.

Zum Ende die Limettenschale hinzufügen.

Anrichten

Den heißen Spargel samt Lachs auf dem Teller anrichten.

Finish

Mit der Sauce Mousseline garnieren.

Zum Schluss mit Brunnenkresse, Blütenblättern und wildem Spargel dekorieren.

Rezept-Tags Fisch Lachs Spargel Sommer Hauptgericht

Debic Köche

Debic Köche